■ ホウ葉寿司

料理コンテスト2002　より

【作り方】

�@ ご飯を炊く。(このとき昆布茶の素を少々加える)

�A 戻した椎茸を薄切りにして炊き上げる。

�B 炊き上がったご飯に五目寿司の素を混ぜる。

�C ホウの葉に五目寿司をかたまりにして盛る。 　　その上に椎茸、デンプ、紅生姜を載せ、ホウ葉で包み爪楊枝でとめる。

�D ホウ葉で包んだものを軽く蒸す。