■ いちごババロアちっく | |
料理コンテスト2005 より | |
【材料】 | |
いちごジャム 150g | |
レモン汁 少々 | |
キルシュ 少々 | |
牛乳 150ml | |
卵黄 2コ分 | |
グラニュー糖 70g | |
粉ゼラチン 大1 | |
牛乳 大4 | |
生クリーム 150ml | |
ビスケット 6枚 | |
ハチミツ適宜 | |
【作り方】 | |
@ (下準備) 粉ゼラチンは牛乳を入れてふやかしておく。 クッキーはハチミツを入れて細かく砕いておく。 |
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A 牛乳とグラニュー糖(35g)を鍋に入れて、沸騰直前まで温める。 | |
B ボールに卵黄とグラニュー糖(35g)を入れて白っぽくなるまで混ぜる。 | |
C 暖めておいた牛乳をBに加えて混ぜる。 | |
D Cを鍋に入れて沸騰しないように気をつけて、とろみがつくまで混ぜる。 | |
E 火からおろして、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜて溶かしさます。 | |
F 生クリームを六分位まで泡立てる。 | |
G Eを氷をはったボールで冷ましながら生クリームと同じくらいのとろみをつける。 | |
H Eの中にイチゴジャムを入れて混ぜる。 | |
I 生クリームの中にHを入れて混ぜる。 | |
J 器に準備しておいたクッキーをしく。 その上にIで出来上がったババロア生地を入れて冷蔵庫で固まるまで冷やす。 (約1時間くらい) |
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K ババロアが固まったらお好みで上に生クリームやイチゴソースをトッピングして出来上がり。 | |
提供:チーム東家グレードアップ | |