■ いちごババロアちっく
 料理コンテスト2005 より
【材料】
いちごジャム 150g
レモン汁 少々
キルシュ 少々
牛乳 150ml
卵黄 2コ分
グラニュー糖 70g
粉ゼラチン 大1
牛乳 大4
生クリーム 150ml
ビスケット 6枚
ハチミツ適宜
【作り方】
@ (下準備)
  粉ゼラチンは牛乳を入れてふやかしておく。
  クッキーはハチミツを入れて細かく砕いておく。
A 牛乳とグラニュー糖(35g)を鍋に入れて、沸騰直前まで温める。
B ボールに卵黄とグラニュー糖(35g)を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
C 暖めておいた牛乳をBに加えて混ぜる。
D Cを鍋に入れて沸騰しないように気をつけて、とろみがつくまで混ぜる。
E 火からおろして、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜて溶かしさます。
F 生クリームを六分位まで泡立てる。
G Eを氷をはったボールで冷ましながら生クリームと同じくらいのとろみをつける。
H Eの中にイチゴジャムを入れて混ぜる。
I 生クリームの中にHを入れて混ぜる。
J 器に準備しておいたクッキーをしく。
  その上にIで出来上がったババロア生地を入れて冷蔵庫で固まるまで冷やす。
  (約1時間くらい)
K ババロアが固まったらお好みで上に生クリームやイチゴソースをトッピングして出来上がり。
 
提供:チーム東家グレードアップ