愛知県キャンプ協会|キャンプインストラクター&キャンプディレクター育成・資格認定、学びの場としてのキャンプの普及・提供

愛知県キャンプ協会

キャンプ料理・アウトドアクッキングレシピ

いちごババロアちっく

【材料】

  • いちごジャム 150g
  • レモン汁 少々
  • キルシュ 少々
  • 牛乳 150ml
  • 卵黄 2コ分
  • グラニュー糖 70g
  • 粉ゼラチン 大1
  • 牛乳 大4
  • 生クリーム 150ml
  • ビスケット 6枚
  • ハチミツ適宜

【作り方】

  1. (下準備)
    粉ゼラチンは牛乳を入れてふやかしておく。クッキーはハチミツを入れて細かく砕いておく。
  2. 牛乳とグラニュー糖(35g)を鍋に入れて、沸騰直前まで温める。
  3. ボールに卵黄とグラニュー糖(35g)を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
  4. 暖めておいた牛乳を③に加えて混ぜる。
  5. ④を鍋に入れて沸騰しないように気をつけて、とろみがつくまで混ぜる。
  6. 火からおろして、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜて溶かしさます。
  7. 生クリームを六分位まで泡立てる。
  8. ⑥を氷をはったボールで冷ましながら生クリームと同じくらいのとろみをつける。
  9. ⑥の中にイチゴジャムを入れて混ぜる。
  10. 生クリームの中に⑨を入れて混ぜる。
  11. 器に準備しておいたクッキーをしく。
    その上に⑩で出来上がったババロア生地を入れて冷蔵庫で固まるまで冷やす。約1時間くらい)
  12. ババロアが固まったらお好みで上に生クリームやイチゴソースをトッピングして出来上がり。

(提供:チーム東家グレードアップ)

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